SUGULI

Essa iguaria é tipicamente italiana.
É um creme macio e suave que mistura o azedo com um pouquinho do doce.

Componentes: ferve-se a uva (de preferência preta) e passa-se numa peneira para tirar o suco. Para cada copo de suco, coloca-se uma colher(sopa rasa) de farinha de trigo e 1/3 de colher(sopa) de açúcar.
Como fazer: mistura-se tudo e leva-se ao fogo até engrossar, mexendo sempre. Leva-se à geladeira, serve-se gelado. Uns dias depois fica mais gostoso. Salute!

FORTAIA

Componentes: 6 ovos, uma xícara de queijo(cubinhos), uma colherinha de sal, uma pitada de pimenta(?), duas colheres de azeite.
Modo de fazer: batem-se os ovos, junta-se o queijo, o sal e a pimenta. Fritar numa frigideira com azeite. Não cozinhar muito. Bom proveito!

MASSA PARA PASTA ASCIUTTA

Componentes: 400 gramas de farinha de trigo, 3 colheres de leite ou água, 4 ovos inteiros
Modo de fazer: peneire a farinha, amontoe a faça uma cova no centro, deite nela os ovos ligeiramente batidos e acrescente o leite, amasse bem. Deixe descansar, utilize-a para fazer macarrão ou espichar para outras receitas. Bom proveito!

RADICHI COTI COM SALAME

Modo de fazer: escolha folhas de radichi bem grandes, lave bem e leve a cozinhar em bastante água. Quando estiverem bem cozidas, escorra e pique bem fininhas.

Faça um refogado de toucinho bem picado, acrescente fatias de salame ou lingüiça, acrescente  alho e um pouco de cebola, adicione o radichi picado. Experimente o sal e o sabor dos temperos. Deixe cozinhar mais um pouco e sirva bem quente. Salute!

POLENTA

Componentes: 1 litro de água, 1/2 kg de fubá ou farinha de milho (Há diversos tipos: grossa, média e fina.), sal a gosto
Modo de fazer: Ferva a água (numa cagliera), coloque o sal e vá acrescentando o fubá (farinha) aos poucos, batendo sempre “co la mescola”. Não deixe fazer bolinhas. Cozinhe por uma hora em fogo brando e continue sempre mexendo.

PANADA

Esta sopa se constitui no típico alimento para crianças, doentes e convalescentes, pois é muito digestiva, além de ser econômica.

Componentes: 3 fatias grossas de pão amanhecido ou torrado sem dourar, 2 litros de água, 1 colher de manteiga, sal a gosto
Modo de fazer: Coloque o pão para cozinhar com a água, por aproximadamente uma hora. Ferva lentamente até o pão desmanchar, acrescente a manteiga e o sal, se quiser pode acrescentar queijo ralado.

IOGURTE CASEIRO

Modo de fazer: Ferver 3 litros de leite e depois deixar numa temperatura de 40 graus. Anexar e misturar um copo de iogurte natural ( pode ser de qualquer marca = cremoso e natural) .
Um copo para 3 litros de leite. Depois misturar bem, deixar 4 horas numa caixa, podendo ser de estiropor para fermentar e esfriar ao natural. Finalmente guardar na geladeira para servir e comer.

Receita da Nonna Teodora

RABANADAS DE VINHO

Ingredientes:
Fatias de pão ( à vontade)
Uma xícara de açúcar
Uma xícara de vinho tinto
4 ovos
Açúcar e Canela para decorar

Modo de fazer:
Misturar o vinho e o açúcar; passar as fatias do pão na mistura e depois no ovo batido.
Fritar em azeite quente. Passar na canela e açúcar.
SERVIR e saborear.

Receita de Carme C. Poletto – Desvio Rizzo (CR).

PIZZA DI PANE

Ingredientes:
Fatias de pão, conforme número de pessoas, manteiga, azeite, cebola, tomate ou massa de tomate, queijo e/ou mortadela, sal e pimenta a gosto.

Modo de fazer:
Passar um pouco de manteiga nos dois lados das fatias de pão e colocar em uma assadeira. Se o pão estiver muito seco pode-se molhar com leite.
Para fazer o molho, acrescentar o azeite e a cebola e deixar fritar. Depois, adicionar tomate, o sal e a pimenta. Pode-se colocar salsicha no molho. Colocar em cima do pão: o queijo e/ou mortadela e o molho por cima.
Levar ao forno por cerca de 10 minutos.

Bom apetite !

Receita de Lisete P. Riscarolli - SC

DOCE DE UVA ITÁLIA

Ingredientes:
Uma xícara (chá) de água
750 gr de uva Itália sem caroço
Suco de 2 laranjas
3 xícaras (chá) de açúcar.

Modo de fazer:
Colocar a água, as uvas e o suco de laranja em uma panela de pressão e levar ao fogo por 10 minutos.
Retirar a pressão e juntar o açúcar, cozinhar por 3 minutos ou até que o açúcar seja dissolvido.
Retirar do fogo, deixar esfriar, depois colocar em uma compoteira.
Servir e saborear;

Receita de Vera Romani Concer – Criúva ( em CR).

COCADA BRANCA

Ingredientes:
2 xícaras de açúcar; 3 xícaras de coco ralado; uma colher de margarina e uma lata de leite condensado.

Modo de fazer:
Misture tudo e leve ao forno, sempre mexendo, até desgrudar da panela.
Coloque numa assadeira untada com margarina, espero esfriar e corte em pedaços para servir.
Que doçura...

Receita de Florinda Zanesco Godoy – SP

Bom apetite !
Receita de Lisete P. Riscarolli - SC

SALGADO BANHO MARIA

Ingredientes:
3 ovos, 1 lata de ervilha; tempero verde, 1 lata de salsicha; 1 copo de leite,
1 lata de creme de leite; 1 colher de fermente em pó; vinho doce e uva.

Modo de fazer:
Bater no liquidificar os ingredientes, colocar em uma fôrma untada, em banho maria, leve ao forno (200º) e assar por 15 minutos.
Retirar do forno e colocar por cima a calda.

Receita de Inês T. Pontel – (CR)

SALADA DE FRANGO COM BATATA FRITA

Ingredientes:
5 peitos de frango desfiado; 1 vidro de maionese; 2 colheres de mostarda;
200 gr de uva passa branca e preta; 1 vidro de palmito; 1 pacote de salgadinho tipo batata frita.

Modo de fazer:
Misturar todos os ingredientes e por último amassar a batata frita e servir.

Receita de Ivã D. Bampi – (CR).

SALADA DE CENOURAS E UVAS

Ingredientes:
Três xícaras de chá de cenoura crua e ralada; 2 xícaras de chá de beterraba, crua e ralada;
uma xícara de nozes picadas; 1 ½ xícara de chá de uvas passas; maionese a gosto.

Modo de fazer:
Misturar a cenoura, a beterraba, as uvas passas e nozes.
Adicionar a maionese. Servir logo a salada para que o vermelho da beterraba não tinja a cenoura.
Servir sobre folhas de alface.

Receita de Ivã Dallegrave Bampi – (CR)

PUDIM DE UVAS PRETAS

Ingredientes:
Um prato fundo de uvas pretas; 6 fatias de pão (pão de leite ou de sanduíche); uma xícara de leite; 125 gr de manteiga ou margarina;
500gr de açúcar; 6 ovos; canela em pó.

Modo de fazer:
Cortar as uvas ao meio e retirar os caroços. Desmanchar o miolo do pão no leite até obter uma massa mole.
Bater a manteiga com o açúcar, depois acrescentar as claras em neve e por último as gemas.
Misturar tudo, inclusive as uvas. Untar e polvilhar com farinha uma fôrma de abrir, e levar ao forno quente,
a temperatura entre 175º e 200º por 60 minutos. Após retirar do forno, polvilhar com açúcar e canela.

Bom proveito!

Receita de Luiza D. C. Marchioro – Galópolis ( CR)